Un delicato antipasto con profumo di peperone addolcito dal caprino ,seguito da un primo piatto caratterizzato invece da un sapore più deciso dovuto al pesto abbinato con una salsina al pomodoro e a seguire dei muffin con verdure e insalatina,conclusione con un dolce al sapore leggero di liquirizia e sciroppo d’acero.

• Flute di peperone giallo e caprino e granita di pomodoro alla maggiorana
• Gnocchi di patate alla Carlofortina
• Muffin soffici di verdure con insalatine
• Sformatino di panna e liquirizia con sciroppo d’acero

L'antipasto con i filetti di sogliola leggero ma al tempo stesso con un sapore deciso dato dal peperoncino ,capperi e alloro introduce ad un primo che è poi una zuppetta gustosa con legumi e gamberi e ad un secondo servito a temperatura ambiente a base di polipo e” pesto leggero ,” si termina con delle monoporzioni di tortine all’arancia di pasta frolla e arance.

• Bocconcini di sogliola marinati all’olio al peperoncino e alloro
• Zuppa di fagioli ceci e gamberi
• Carpaccio di polipo con salsa al basilico
• Tortine all’arancia

Menù classico del Natale con qualche innovazione di profumi come le spezie nel brodo o l’aneto con il salmone ed un semplicissimo ganassino prima saltato in padella e poi bollito accompagnato da una delicata salsa vegetale.

• Cocotte al tartufo o Bocconcini di salmone alla robiola di Roccaverano con tartufo
• Passatelli in brodo aromatico alle spezie o Zuppetta di patate e funghi
• Ganassino all’olio con salsa di verdure o Salmone fresco marinato al sale di Guerande al profumo di aneto
• Panettone, o pandoro o mandorlato della Cucina di Mariella