INGREDIENTI:
Castagne
2kg
Zucchero
qb
Baccello di vaniglia
2
Sale
1pizzico
...
Togliere alle castagne la buccia più grossa e metterle a cuocere in acqua salata con le foglie d’alloro, a termine cottura passare le castagne ancora calde al passaverdura; pesare quindi la purea e per ogni chilo di purea aggiungere 900g di zucchero.Mettere in un pentolone lo zucchero con un bicchiere..
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