Insalatina tiepida di pomodori e calamaretti
INGREDIENTI:
Calamaretti di misura media
2
Pomodori ben maturi
2
Prezzemolo
qb
Aglio
1spicchio
Olio
qb
Sale
qb

Tritare finemente il prezzemolo e metterlo in un pentolino a scaldare con olio e l’aglio tagliato a fettine; intanto pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
Condire quindi i pomodori con l’olio al prezzemolo passandolo prima attraverso un colino e lasciare riposare fino a quando non sono pronti i calamari.
Pulire i calamari togliere la pelle, tagliare ad anelli il corpo ed i tentacoli ad uno ad uno, dividerli, disporli in una pentola per la cottura a vapore e far cuocere pochi secondi fino a quando il colore del calamaro diventa bianco. A questo punto unire i calamari ai pomodori, mescolare bene e disporre nei piatti salando con dei cristalli di sale grosso.

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